New research debunks the myth: cork-sealed wine isn't necessarily better than screw-cap wineNieuw onderzoek ontkracht mythe: wijn met kurk is niet per se beter dan wijn met schroefdopUne nouvelle étude démystifie le mythe: le vin avec bouchon en liège n'est pas nécessairement meilleur que celui avec capsule à vis
VRT Nws · 17 September 2026, at 08:30
A groundbreaking study from the Université de Bourgogne has finally mapped out exactly what happens when cork meets wine and how oxygen penetrates a bottle - a process that can take months or even years. Here's the thing: for young, fruity wines that you're planning to drink quickly, a screw cap makes virtually no difference because the external oxygen effect hasn't even kicked in yet. The research reveals that cork actually releases its own oxygen initially, then later absorbs it, and it's only after considerable time that outside air slowly enters through the bottle neck. So the bottom line is simple - since 80-90% of wine sold is meant to be consumed within a year, most supermarket wines are perfectly fine under a screw cap.Een baanbrekende studie van de Université de Bourgogne heeft eindelijk in kaart gebracht wat er gebeurt wanneer kurk wijn ontmoet en hoe zuurstof in een fles doordringt - een proces dat maanden tot jaren kan duren. Het gaat zo: voor jonge, fruitige wijnen die je snel gaat drinken, maakt een schroefdop vrijwel geen verschil omdat het effect van externe zuurstof nog helemaal niet is begonnen. Het onderzoek toont aan dat kurk eerst zijn eigen zuurstof vrijgeeft, daarna deze juist opneemt, en pas na aanzienlijke tijd langzaam buitenlucht door de flessenhals naar binnen komt. De conclusie is simpel - omdat 80 tot 90 procent van de verkochte wijn binnen een jaar moet worden gedronken, zijn de meeste supermarktwijn prima onder een schroefdop.Une étude révolutionnaire de l'Université de Bourgogne a enfin cartographié ce qui se passe lorsque le liège rencontre le vin et comment l'oxygène pénètre une bouteille - un processus qui peut prendre des mois, voire des années. Voici la chose importante: pour les jeunes vins fruités que vous prévoyez de boire rapidement, une capsule à vis ne fait pratiquement aucune différence car l'effet de l'oxygène externe n'a même pas encore commencé. La recherche révèle que le liège libère d'abord son propre oxygène, puis l'absorbe, et c'est seulement après un temps considérable que l'air extérieur pénètre lentement par le col de la bouteille. La conclusion est simple - puisque 80 à 90% du vin vendu doit être consommé dans un an, la plupart des vins de supermarché se conservent parfaitement bien avec une capsule à vis.
