How a passion for baking fermented a fresh career moveHoe een passie voor bakken een frisse carrièreswitch vergdeComment une passion pour la pâtisserie a entraîné un nouveau tournant professionnel
Nature · 9 May 2026, at 11:00
Chantle Edillor's journey is a delightful blend of science and creativity, sparked by her love for baking during the pandemic. Stuck at home while writing her PhD, she turned to her sourdough starter, reigniting her childhood curiosity about food. This exploration led her to innovative fermentation projects, inspired by the Noma Guide to Fermentation. It's fascinating how her scientific background in microbiology helped her develop unique culinary creations while reducing food waste.Chantle Edillor's reis is een heerlijke mix van wetenschap en creativiteit, aangewakkerd door haar liefde voor bakken tijdens de pandemie. Vastgezet thuis terwijl ze haar PhD schreef, wendde ze zich tot haar zuurdesemstarter en herontdekte ze haar kinderlijke nieuwsgierigheid naar voedsel. Deze verkenning leidde haar naar innovatieve fermentatieprojecten, geïnspireerd door de Noma Guide to Fermentation. Het is fascinerend hoe haar wetenschappelijke achtergrond in microbiologie haar hielp unieke culinaire creaties te ontwikkelen en voedselverspilling te verminderen.Le parcours de Chantle Edillor est un mélange délicieux de science et de créativité, né de son amour pour la pâtisserie pendant la pandémie. Coincée chez elle à rédiger sa thèse de doctorat, elle s'est tournée vers son levain, ravivant ainsi sa curiosité enfantine pour la nourriture. Cette exploration l'a conduite à des projets de fermentation innovants, inspirés par le Noma Guide to Fermentation. C'est fascinant de voir comment son bagage scientifique en microbiologie l'a aidée à développer des créations culinaires uniques tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
