Scientists invent a way to brew espresso with ultrasonic waves—no hot water requiredWetenschappers uitvinden hoe espresso te zetten met ultrasone golven—geen heet water nodigDes scientifiques inventent un moyen de préparer un espresso avec des ondes ultrasonores—sans eau chaude
Wired · 20 June 2026, at 14:20
So, researchers have come up with a fascinating method to brew espresso using ultrasonic waves instead of hot water. This innovative technique, led by Colombian researcher Francisco Trujillo, uses sound waves to extract flavors and aromas from coffee at room temperature. While it takes a bit longer than traditional brewing, it saves a whopping 75 percent in energy consumption! Plus, sensory tests showed that people enjoyed the taste just as much, making it a win-win for coffee lovers and the environment.Dus, onderzoekers hebben een fascinerende methode ontwikkeld om espresso te zetten met ultrasone golven in plaats van heet water. Deze innovatieve techniek, geleid door de Colombiaanse onderzoeker Francisco Trujillo, gebruikt geluidsgolven om smaken en aroma's uit koffie te extraheren bij kamertemperatuur. Hoewel het iets langer duurt dan traditionele bereiding, bespaart het maar liefst 75 procent op energieverbruik! Bovendien toonden sensorische tests aan dat mensen de smaak net zo lekker vonden, wat het een win-win maakt voor koffieliefhebbers en het milieu.Alors, des chercheurs ont développé une méthode fascinante pour préparer un espresso en utilisant des ondes ultrasonores au lieu d'eau chaude. Cette technique innovante, dirigée par le chercheur colombien Francisco Trujillo, utilise des ondes sonores pour extraire les saveurs et les arômes du café à température ambiante. Bien que cela prenne un peu plus de temps que la préparation traditionnelle, cela permet d'économiser 75 % d'énergie ! De plus, des tests sensoriels ont montré que les gens appréciaient tout autant le goût, ce qui en fait un avantage pour les amateurs de café et l'environnement.
